投稿者 itihasa | 2月 26, 2025 | 教室
インドのお寺をコンセプトにしているプールナ食堂では、料理するということに対して、インドの伝統的な考えかた、作法を取り入れています。料理は、神にささげられたものであることが重要とされていて、最初に神棚にお捧げするということを形式として行っています。インドの神様はピュアベジタリアンだと聞いたことがあります（五葷を使わないベジタリアン）。捧げものはできる限り良い質のものを捧げます。そのために出来るだけ、サットヴァなエネルギーを高めておくことを意図しています。サットヴァとは純質という意味を持ち、アーユルヴェーダやインド哲学では重要な概念になり...
投稿者 itihasa | 2月 25, 2025 | 教室
3月精進インド料理を楽しむ会 【精進インド料理】という言葉は、プールナ食堂が独自に使っている言葉です。にんにくたまねぎなど五葷を使わないベジタリアンの料理は、インドの寺院やアシュラム他、伝統文化を守る家では日常的に食されていて、インドでは「サットヴァな質」「サトヴィックな料理」「ピュアベジタリアン」などと呼ばれます。 それを表す言葉が、日本に合わせると「精進」という言葉が合うと思い、4年前から使っています。...
投稿者 itihasa | 2月 19, 2025 | 料理長の徒然草
２月３日にサラスヴァティプージャーがシヴマンディルで行われた。新宿区大久保のシヴァのお寺にて。 サラスヴァティは仏教では弁財天として描かれる知と芸術の女神のこと。その女神の恩恵を得ようと多くの人が訪れた。200人ぐらいは来たのではないのだろうか。特に新宿区大久保地区はネパール人が多く住んでいて、このお寺のお坊さんもネパール人が務めていらっしゃるからネパール人が多い。 お像...
投稿者 itihasa | 2月 12, 2025 | イベント
【Purna show】 築百年以上と言われる古民家カフェで開かれる小さなパフォーマンスイベント。手の届くような距離の客席から、身体や音などを使った表現を楽しめる舞台です。 ●3月15日 開場15:45 開演16時～●場所 中野 エカイエ中野区上高田1-34-1●定員12名●チケット2500円 ●出演者・新世代パペター 野歩（のぶ）「パペット」のまるで生きている世界線があやふやな面白さと、多面的なユニークさを伝えるために活動しています。造形も操演も。オッドでユーモアのある創作家です。Instagram @urushidendron...
投稿者 itihasa | 1月 30, 2025 | 営業予定
2月に突入しますね！年末年始インフルエンザや風邪、胃腸炎などで、体内のデトックスされた方々が多かったようです。私も胃腸炎だか風邪だか…デトックスでお店も休みました。ご心配おかけしました。みなさまはデトックスありましたか？ 営業予定をお知らせします！ 2月は 中野 エカイエ 12時から18時 2月1日㈯ 12日㈬ 15日㈯ 26日㈬ 〇精進インド料理を楽しむ会 2月16日㈰9時30分から13時30分...
