投稿者 itihasa | 3月 5, 2026 | 教室
インドの伝統的な穀物断食日「エーカーダシー」に合わせた特別な料理教室を開催します✨ この日は穀類や豆類を控える代わりに、タピオカ（サブダナ）を主食としたお料理を楽しみます。 「サブダナ・キチュリ」などのタピオカ炒めを中心に、みんなで楽しく作りましょう！🥣 タピオカを手で食べる感触は、とっても新鮮で楽しいですよ！✋✨ 🗓 開催概要 日時： 2026年3月15日（日） 9:30 ～ 13:30 場所：中野エカイエ（Ecaille）📍 住所：...
投稿者 itihasa | 7月 10, 2025 | 教室
【精進インド料理】という言葉は、プールナ食堂が独自に使っている言葉です。にんにくたまねぎなど五葷を使わないベジタリアンの料理は、インドの寺院やアシュラム他、伝統文化を守る家では日常的に食されていて、インドでは「サットヴァな質」「サトヴィックな料理」「ピュアベジタリアン」などと呼ばれます。 それを表す言葉が、日本に合わせると「精進」という言葉が合うと思い、4年前から使っています。 インド料理、しかも精進（にんにく玉ねぎ不使用）で、どうやってるの？...
投稿者 itihasa | 6月 14, 2025 | 教室
【精進インド料理】という言葉は、プールナ食堂が独自に使っている言葉です。にんにくたまねぎなど五葷を使わないベジタリアンの料理は、インドの寺院やアシュラム他、伝統文化を守る家では日常的に食されていて、インドでは「サットヴァな質」「サトヴィックな料理」「ピュアベジタリアン」などと呼ばれます。 それを表す言葉が、日本に合わせると「精進」という言葉が合うと思い、4年前から使っています。 インド料理、しかも精進（にんにく玉ねぎ不使用）で、どうやってるの？...
投稿者 itihasa | 3月 30, 2025 | 教室
【精進インド料理】という言葉は、プールナ食堂が独自に使っている言葉です。にんにくたまねぎなど五葷を使わないベジタリアンの料理は、インドの寺院やアシュラム他、伝統文化を守る家では日常的に食されていて、インドでは「サットヴァな質」「サトヴィックな料理」「ピュアベジタリアン」などと呼ばれます。 それを表す言葉が、日本に合わせると「精進」という言葉が合うと思い、4年前から使っています。 インド料理、しかも精進（にんにく玉ねぎ不使用）で、どうやってるの？...
投稿者 itihasa | 2月 26, 2025 | 教室
インドのお寺をコンセプトにしているプールナ食堂では、料理するということに対して、インドの伝統的な考えかた、作法を取り入れています。料理は、神にささげられたものであることが重要とされていて、最初に神棚にお捧げするということを形式として行っています。インドの神様はピュアベジタリアンだと聞いたことがあります（五葷を使わないベジタリアン）。捧げものはできる限り良い質のものを捧げます。そのために出来るだけ、サットヴァなエネルギーを高めておくことを意図しています。サットヴァとは純質という意味を持ち、アーユルヴェーダやインド哲学では重要な概念になり...
