2/16精進インド料理を楽しむ会

２月精進インド料理を楽しむ会

【精進インド料理】という言葉は、プールナ食堂が独自に使っている言葉です。にんにくたまねぎなど五葷を使わないベジタリアンの料理は、インドの寺院やアシュラム他、伝統文化を守る家では日常的に食されていて、インドでは「サットヴァな質」「サトヴィックな料理」「ピュアベジタリアン」などと呼ばれます。

それを表す言葉が、日本に合わせると「精進」という言葉が合うと思い、4年前から使っています。

2024年12月22日からプールナ料理教室を毎月1回開催はじめました。が、今回から【精進インド料理を楽しむ会】に変更し、プールナ食堂の料理をシェアして行こうと思います。

インド料理、しかも精進（にんにく玉ねぎ不使用）で、どうやってるの？ という初心者の方から、インド料理を作りなれている方まで、興味のある方はどなたでもご参加いただけます。（プロの方もどうぞ）

繰り返し参加することで、インド料理の流れを感覚で掴んでいくことが出来ます。毎回テーマを変えていく予定です。積み重ねて、自宅でも再現できるようにしていきましょう。2回目以降は参加費がお安くなります。

日程、場所、内容

・2025年2月16日 9時30分～13時30分ごろまで

・場所　エカイエ　東京都中野区上高田1-34-1

・講師　プールナ食堂料理長 松尾翔太郎

「動物性食品不使用、五葷抜き、グルテンフリー」というプールナ食堂のベースのもと、教室開催時期のプールナ食堂のお料理を作ります。

プージャーを含め、神様に捧げるインドの伝統的な作法もお伝えします。

インド式神棚に捧げて、プラサード（神様のおさがり）として食事をいただきましょう。

インド式に手で食べることもレクチャーいたします。

3月の開催日は16日㈰です。こちらもご予約いただけます。

スパイス購入&インドのお寺ツアー

◎終了後、新大久保にてスパイス購入ツアーをオプションで付けられます。新大久保はインド系の食材店が日本一集中していると思います。食材やスパイスが売っている場所など、わかる範囲でお答えします。インドのシヴァ神のお寺にもご案内いたします。（電車で1駅移動して、現地で80分程度。遅くとも16時30分には終了予定）

スパイスを買って学んだ料理を自宅でも再現してみましょう。

2月のテーマ●○●シンプルでおいしいオリッサ料理●〇●

スパイスも油も少しなのに美味しいオリッサ州の料理、ダルマを作ります。ざっくり言うと豆と野菜の煮込み料理なのだけど、シンプルな味付けでとても美味しい料理になります。私は踊りの関係からオリッサに縁があり、よく滞在しています。オリッサの料理人は他州からも重宝され、特にベンガル料理はオリッサ料理に影響を受けていると言われています。
私自身、これからオリッサ料理をもっと知って行きたいと考えています。

オリッサ州にはジャガンナートテンプルや、アナンタヴァースデーヴァテンプルなどを、供物のお下がり、プラサードとして食事を大量につくり、販売する文化があります。特にこの二つのお寺のプラサードはマハープラサードと呼ばれていて、寺院参拝の吉祥な定番オプションとして人々に親しまれています。素焼きの鍋ごと持ち帰って、自宅やホテルで食べます。

参加費

初めて精進インド料理を楽しむ会（旧プールナ料理教室）に参加の方　10000円

2回目以降6500円

オプション:スパイス購入&インドのお寺ツアー：3000円

ラインまたはSNSのDMでご連絡をお待ちしています。

3月の開催日は16日㈰です。3月のご予約も受付いたします！

キャンセル料

当日100％
前日80％
前々日50％
3日前30％
西武信用金庫 東中野支店007
2185133 プールナショクドウ
(振込後、ご一報お願いします)
五日以内にお振込をお願いします。